SABORES PERUANOS EN BUENOS AIRES: EN EL FONDO HAY LUGAR (FONDA)

Ana María Rocchietti, Flavia Balbachán

Resumen


Se presenta un caso de migración peruana en la ciudad de Buenos Aires y se analizan sus implicaciones en saberes, sabores y culturas en el mundo contemporáneo, afirmando que es la historia de los actores y de sus sociedades la que se impone como cuestión fundamental de la etnografía.


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ISSN 1669-8392